Pages

jueves, 21 de marzo de 2013

La preparación de los granos verdes de café

Preparación de los granos verdes
Preparación de los granos verdes

Los granos frescos de cafe se deben secar antes de tostarlos. Tienen lugar dos formas de preparar los granos de cafe el metodo seco y el metodo humedo. Con el metodo seco las cerezas rojas recien cosechadas se distribuyen sobre alfombrillas especiales y se dejan secar al sol por dos a tres semanas. Una vez secas la fraccion externa de las cerezas se saca mecanicamente del grano de cafe verde. Con el metodo humedo se usa una maquina despulpadora para sacar la pulpa externa de las cerezas. El cafe parchado resultante se fermenta y enjuaga para descartar cualquier resto de pulpa. Despues se descascara este cafe parchado para conseguir los granos.

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada